Very Cherry!

 

Deze tijd van het jaar worden de kersen rijp. Het afgelopen weekend heb ik mijn eerste kersen van het jaar gegeten bij vrienden in Zeeland. Zo zacht zoet en heel erg sappig! Ik kreeg de kersen niet meer uit mijn hoofd en moest er iets mee maken. Op naar de groetenboer dus!

Al een tijd spookte ‘kersen clafoutis’ door mijn hoofd het was alleen nog wachten op rijpe kersen. Eindelijk was het zover. Een ‘clafoutis’ is een frans dessert afkomstig uit de streek Limousin. De traditionele ‘clafoutis’ wordt gemaakt met kersen. Je kan de gebakken ‘flan’ ook met andere fruitsoorten maken zoals appels, pruimen of bosbessen.

Ook wilde ik een keer proberen met een betere camera foto’s te maken. Ik mocht van een vriend zijn camera lenen. De foto’s zijn het resultaat ervan.

Recept:

400 gram kersen

3 dl melk

80 gr suiker

3 eieren

2 tl vanille-essence

zout

70 gr bloem

poedersuiker

Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet een taartvorm in. 

Doe de  melk, suiker, vanille-essence ,eieren, snufje zout en bloem in deze volgorde in de blender. Zet de blender een minuut 1 op volle kracht aan.

In de originele recepten halen ze pitten niet uit de kersen maar zelf heb ik dat wel gedaan.

Verdeel de kersen over de vorm en giet voorzichtig het beslag erbij. Bak ongeveer 40 minuten.

Het lekkerste is de ‘clafoutis’ als hij nog een beetje warm is. Strooi er voor het serveren poedersuiker overheen. 

Schwarzwalder kirsch CuPCake's

Terwijl ik met mijn moeder aan de telefoon aan het bespreken ben wat we dit weekend gaan doen aan haar verjaardag bedenk ik me dat ik natuurlijk wel een verjaardagstaartje voor haar moet maken. Ik ben het internet aan het afstruinen naar feestelijke recepten en dan valt mijn oog op een black forest cakeje ook wel scharzwalder kirsch. Die ga ik maken en dan ook nog ik cupcake vorm. 

Want wat is beter dan cupcake's op je verjaardag? Nou Schwarzalder kirsch cupcake's! 

De in chocolade gedoopte kersen zijn echt verrukkelijk! Ik zou ze de hele dag kunnen eten!

Om deze cupcake's te maken ben ik begonnen met normale chocolade cakejes te maken. Het recept het ik uit het Hummingbird bakboek. 

Ingrediënten: (12 cupcake’s)

100 g bloem

20 g cacao poeder 

140 g suiker 

1,5 tl bakpoeder 

snufje zout 

40 g     boter op kamertemperatuur 

1,2 dl melk 

1 ei 

0,5 tl vanille extract

100 g Chocolade

Hagelslag

Verse kersen 

Slagroom 

Zakje Klop Klop 

Kersen vlaaivulling

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Meng de bloem, cacoa, suiker, bakpoeder, zout en boter in een kom van een keukenmachine tot een zanderige consistentie. Voeg dan het ei, vanille extract en melk toe. Blijf kloppen tot alle klontjes in het beslag verdwenen zijn. 

Schep het beslag in de vormpjes en bak 20-25 min.  

Terwijl de cakejes in de oven staan kan je in de magnetron de chocolade smelten. Was en droog je verse kersen voordat je ze in de chocolade gaat dippen. Doop je kersen tot ongeveer de helft in de chocolade zet ze rechtop op een velbakpapier om af te koelen.

Wanneer de cakejes zijn afgekoeld snij je er met een mesje stukjes cake uit zodat je deze kan opvullen met de kersenvlaai vulling. Vul de cakejes met kersenvlaai vulling.

Klop nu de slagroom in een koude kom samen met de ‘klop klop’ stijf. Doet dit in een spuitzak en spuit toefjes slagroom op je cakjes. Versier de cakjes met hagelslag en duw een chocolade kers in de slagroom toef.