Foto's

Sorry mensen maar door het lekkere weer en de goeie kite omstandigheden heb ik maar weinig tijd met mijn oventje doorgebracht. Geen recepten deze keer! 

Wel heb ik een nog paar mooie foto's gevonden om te laten zien! 

Een tijd geleden ben ik met een vriendin die zich aan het ontpoppen in tot een fantastische fotograaf aan het spelen geweest in de studio met mijn cupcakes. Dit zijn een aantal foto's daarvan. Wil je meer van haar weten kijk dan op http://www.dafnegaunt.com

Aardbei daar hoor taart bij!

Na een lekker ontbijtje met yoghurt en aardbeien. Had ik nog wat aarbeien over. Ik wilde iets lichts maken aangezien het zulk lekker weer was. Iets fruitigs en licht dus.

Aardbeien kokos taartjes met amandel fragipane! Hmmmm!

Ik heb hier 2 taartjes van 10 centimeter van gemaakt en van het deeg en de fragipane was nog over. Zelf het recept aanpassen naar je eigen taart vorm.

Zonnige Madeleine's

Madeleine’s

Sinaasappel ook wel appelsien genoemd. Sinaasappels zijn het zonnetje in de winter. Heerlijk fris en vol vitamine C. De meesten eten ze uit de hand of persen ze tot sap. De schil wordt vaak weg gegooid terwijl je daar juist de meeste geur en smaak aan zit.

Na het persen van een boel sinaasappels zit je met een hele hoop sinaasappelschillen. Gooi ze niet meteen weg maar rasp de schil want daar kan je Madeleine’s mee maken!

Ik had zo’n zin in iets lekkers maar had mezelf beloofd niks meer in de winkel te kopen maar als ik ergens zin in had het zelf te maken. Zo gebeurde het dat ik op maandag morgen madeleine’s stond te maken.

Verrassend simpel eigenlijk en ook nog een korte baktijd. Binnen een halfuur heb je warme madeleine’s op tafel. Omdat ik geen Madeleine bakvorm heb heb ik het beslag gewoon in cakevormpjes gedaan en dat werkt prima! 

Recept:

125 gram bloem

2 eieren

175 gram suiker

175 gram gesmolten en afgekoelde boter

2 tl geraspte sinaasappelschil

poedersuiker om te bestrooien

Verwarm de oven op 180 graden. Vet een madeleinevorm in. Of gebruik net als ik heb gedaan papieren cakevormpjes.

Zeef de bloem 3 keer. Hierdoor wordt de structuur van de cakjes luchtig.

Klop de eieren met de suiker tot een witte massa. Doe de gezeefde bloem, boter en sinaasappelrasp bij het eiermengsel en vouw het er voorzichtig doorheen tot het net gemengd is.

Vul de vormpjes en bak de cakejes in 10 a 12 minuten tot ze lichtbruin zijn. Bestrooi voor het eten met poedersuiker.

Ze zijn het lekkerste als ze nog warm zijn!   

Schwarzwalder kirsch CuPCake's

Terwijl ik met mijn moeder aan de telefoon aan het bespreken ben wat we dit weekend gaan doen aan haar verjaardag bedenk ik me dat ik natuurlijk wel een verjaardagstaartje voor haar moet maken. Ik ben het internet aan het afstruinen naar feestelijke recepten en dan valt mijn oog op een black forest cakeje ook wel scharzwalder kirsch. Die ga ik maken en dan ook nog ik cupcake vorm. 

Want wat is beter dan cupcake's op je verjaardag? Nou Schwarzalder kirsch cupcake's! 

De in chocolade gedoopte kersen zijn echt verrukkelijk! Ik zou ze de hele dag kunnen eten!

Om deze cupcake's te maken ben ik begonnen met normale chocolade cakejes te maken. Het recept het ik uit het Hummingbird bakboek. 

Ingrediënten: (12 cupcake’s)

100 g bloem

20 g cacao poeder 

140 g suiker 

1,5 tl bakpoeder 

snufje zout 

40 g     boter op kamertemperatuur 

1,2 dl melk 

1 ei 

0,5 tl vanille extract

100 g Chocolade

Hagelslag

Verse kersen 

Slagroom 

Zakje Klop Klop 

Kersen vlaaivulling

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Meng de bloem, cacoa, suiker, bakpoeder, zout en boter in een kom van een keukenmachine tot een zanderige consistentie. Voeg dan het ei, vanille extract en melk toe. Blijf kloppen tot alle klontjes in het beslag verdwenen zijn. 

Schep het beslag in de vormpjes en bak 20-25 min.  

Terwijl de cakejes in de oven staan kan je in de magnetron de chocolade smelten. Was en droog je verse kersen voordat je ze in de chocolade gaat dippen. Doop je kersen tot ongeveer de helft in de chocolade zet ze rechtop op een velbakpapier om af te koelen.

Wanneer de cakejes zijn afgekoeld snij je er met een mesje stukjes cake uit zodat je deze kan opvullen met de kersenvlaai vulling. Vul de cakejes met kersenvlaai vulling.

Klop nu de slagroom in een koude kom samen met de ‘klop klop’ stijf. Doet dit in een spuitzak en spuit toefjes slagroom op je cakjes. Versier de cakjes met hagelslag en duw een chocolade kers in de slagroom toef.